Tritate la cipolla e soffriggetela in una padella con l’olio. Quando è imbiondita aggiungete i ceci e la panna fresca. Lasciate cuocere e addensare per circa 10/15 minuti aggiungendo il brodo in modo che si mantenga un fondo di cottura. Salate, pepate e passate al mixer fino ad ottenere una crema soffice di consistenza simile alla purea di patate. Utilizzate il brodo a cucchiaiate per regolare la densità della crema, nel caso risultasse inizialmente troppo solida. T agliate a listarelle sottili 4 fette di Soppressata di Calabria DOP e ripassatela in una padella con abbondante olio, quindi, aggiungete i ceci e lasciate cuocere per circa 5 minuti.

Spostate dal fuoco la padella dei ceci, toglieteli dall’olio e lasciateli scolare. Disponeteli su un piatto guarnendo con le rimanenti fette di Soppressata di Calabria DOP , accompagnando con la crema di ceci.
Servire caldo

Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Difficoltà facile
Vino consigliato rosso